食材
- 主料
- 200g
- 辅料
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油
适量 -
盐
适量 -
香葱
适量 -
蒜
2瓣 -
姜
2片 -
十三香
适量 -
料酒
2勺 -
淀粉
1大勺 -
烤肉酱
1勺 -
生抽
2勺 -
蜂蜜
1勺 -
蚝油
1勺 -
白糖
适量 -
鸡精
适量
- 步骤
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2.切好葱花，蒜末，姜末。
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3.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
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4.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。
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5.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
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6.锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
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7.干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）
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8.锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。
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9.把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）
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10.将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。
- 小贴士
1.以上调料的量，可根据自己家的口味增减。两个肉丸 + 一个煎鸡蛋+ 素菜 搭配起来也是一顿营养丰富的便当饭。
2.要是有同学觉得油炸方式费油的话：可以将肉丸按成肉饼，采用入锅煎的方式也是可以的，其他制作步骤都是一样的！