食材
主料
鸡
500g
香菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
八角
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.鸡洗净、剁块
2.香菇
3.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末
4.锅中加水，放入鸡块焯水
5.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒
6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀
7.加入适量的水炖煮
8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟
9.大火收汁即可。
小贴士
厨房小语：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。