剁椒鱼头

食材主料鲢鱼头1个辅料茶油适量盐适量自制剁椒适量白胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量步骤1.准备食材。2.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个…

白灼虾

食材主料鲜虾250g辅料油5g盐1g糖2g蒜籽15g生抽60ml葱白2g姜15g步骤1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段5.锅内加大半锅水，倒入姜片…

香菇炖鸡

食材主料鸡500g香菇200g辅料油适量盐适量姜适量葱适量花椒适量八角适量生抽适量料酒适量白糖适量步骤1.鸡洗净、剁块2.香菇3.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末4.锅中加水，放入鸡块焯水5.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒6…

酱汁狮子头

食材主料五花肉200g辅料油适量盐适量香葱适量蒜2瓣姜2片十三香适量料酒2勺淀粉1大勺烤肉酱1勺生抽2勺蜂蜜1勺蚝油1勺白糖适量鸡精适量步骤1.准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）2.切好葱花，蒜末，姜末。3.将五花肉放在稍…

大煮干丝

食材主料豆皮300g鸡脯丝50g虾仁20g火腿30g辅料熟猪油25g盐6g上汤300ml 步骤1.先把鸡肉洗净。2.做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）3.豆腐皮洗净。4.切成细丝。5.放入热水中淖一下。6.把火腿肉切成细丝。7.把笋洗净。8.切成细丝。9.锅里加…